سماق (Sumac)
سماق، این نگین قهوه ای و ترش مزه طبیعت، درختی کوچک یا درختچه‌ای است که میوه‌های خوشه‌ای و مخملی آن پس از خشک شدن و کوبیده شدن به ادویه‌ای پرطرفدار تبدیل می‌شود. این گیاه بومی مناطق کردستان و آذربایجانی غربی در خاک‌های سنگلاخی و آفتابگیر به خوبی رشد می‌کند. میوه‌های سماق ابتدا سبز هستند و به تدریج با رسیدن به رنگ قهوه ای تیره و سپس بنفش متمایل می‌شوند. خصوصیت بارز سماق طعم ترش و گسی منحصر به فردش است که ناشی از وجود اسیدهای آلی طبیعی مانند اسید سیتریک و اسید مالیک در آن می‌باشد.
مصرف سماق فواید بی‌شماری برای سلامت بدن دارد. این ادویه به دلیل دارا بودن مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌ها، با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. سماق خاصیت ضد میکروبی و ضد قارچی دارد و برای سلامت دستگاه گوارش، کاهش قند خون و کلسترول بسیار مفید است. در طب سنتی نیز از آن به عنوان یک تب‌بر و ماده‌ای موثر برای تسکین دردهای مفصلی استفاده می‌شده است.
کاربرد اصلی سماق در آشپزی، به عنوان یک چاشنی و طعم‌دهنده بینظیر است. پودر سماق ساییده شده همراه با کباب، به ویژه کباب کوبیده، یک ترکیب جدانشدنی در سفره ایرانی است. از آن در تهیه سالادها، سس‌ها، ماست چکیده، غذاهایی مانند فلافل و همچنین به عنوان یک جایگزین طبیعی برای لیمو استفاده می‌شود. علاوه بر این، در برخی از فرهنگ‌ها از سماق برای دباغی چرم و به عنوان یک رنگ‌دهنده طبیعی در صنایع نساجی استفاده می‌گردد.
ما با افتخار، مرغوب‌ترین سماق را مستقیماً از کشاورزان متعهد جمع‌آوری کرده و با فرآوری کاملاً بهداشتی و بدون هیچگونه افزودنی یا مواد تقلبی (مانند پوست انار و یا سایر مواد زائد) به شما عرضه می‌کنیم. سماق ما دارای عطر تند، رنگ قهوه ای عمیق و طعم ترش اصیل است. برای تأمین نیازهای عمده خود در بازار داخلی یا برنامه‌های صادراتی، می‌توانید با اطمینان کامل بر کیفیت و خلوص محصول، سفارش خود را به ما بسپارید تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن بسته‌بندی و ارسال گردد.
